il cibo oltre il cibo

Francesco Galiffa Il lavoro raccolto in queste pagine offre al lettore molto più di una semplice ricognizione sul tema dell’alimentazione. Come suggerisce lo stesso titolo, il cibo diventa qui una chiave interpretativa per comprendere la storia, la società e la cultura di un territorio. Attraverso diverse fonti storiche, testimonianze, ricette,…