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Di Raffaele Santini
La presente opera, pur non avendo pretese di studio scientifico, intende effettuare un excursus attraverso l’origine storica e l’evoluzione nell’uso della pizzella, come dolce tipico abruzzese.
La Pizzella è il dolce più diffuso in Abruzzo e principalmente a Pratola Peligna e negli altri centri peligni, per la facilità di preparazione soprattutto a casa.